Duszona jagnięcina

Nigel Slater

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Proste dania Nigela Slatera (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 2

Składniki:

4 kotlety z karkówki jagnięcej
mąka pszenna do obtoczenia
oliwa
3 cebule
obrane i pokrojone w piórka
2-3 duże korzenie pasternaku
obrane i pokrojone na kawałki
6 dużych ząbków czosnku
obranych i przekrojonych na połówki
sól i świeżo mielony czarny pieprz
6-8 gałązek rozmarynu
6-8 małych ziemniaków
przekrojonych na połówki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170oC. Obtocz kawałki jagnięciny w mące. Rozgrzej oliwę w płytkim rondlu z pokrywką, który można wstawić do piekarnika, ułóż w nim jagnięce kotlety i obsmaż, aż się zrumienią z obu stron. Wyjmij jagnięcinę z rondla i odłóż na bok. Do tego samego rondla włóż cebulę, pasternak oraz czosnek i podsmaż w 2-3 minuty. Dobrze dopraw solą oraz pieprzem i dodaj rozmaryn. Włóż kawałki mięsa z powrotem do rondla, obłóż je ziemniakami, dopraw solą oraz pieprzem i zalej taką ilością wody, żeby przykryła zawartość rondla. Wytnij z papieru do pieczenia koło o średnicy rondla i ułóż je na mięsie i warzywach, a następnie przykryj pokrywką. Duś mniej więcej przez godzinę w piekarniku, aż mięso będzie miękkie.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!