Dressingi do ostryg

Przygotowanie:

Dressing szalotkowy:
2 drobno posiekane szalotki
2 łyżki czerwonego octu winnego
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz

Dressing Krwawa Mary:
150 ml soku pomidorowego
łyżeczka świeżo startego chrzanu
odrobina sherry
½ łyżeczki soli selerowej
odrobina sosu worcestershire
kilka kropel tabasco

ostrygi, cytryna pokrojona na cząstki i sos tabasco do podania jako dodatki do ostryg

Przygotowanie:
Dressing szalotkowy: wymieszaj w misce posiekane szalotki z czerwonym octem winnym. Dopraw morską solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstaw na bok.

Dressing Krwawa Mary:
Zmieszaj wszystkie składniki i odstaw na bok. Przelej dressingi do miseczek i podaj do ostryg ułożonych w muszlach na lodzie. Obok ułóż pokrojoną cytrynę i podaj sos tabasco.


© Sophie Dahl