Dorsz i omułki ze szpinakiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Apetyt na Skandynawię 2 (odc. 3)
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska
Ilość osób:: 4

Składniki:

800 g polędwiczek z dorsza, ze skórą
1 łyżka oleju
1 kg oczyszczonych i przebranych omułków
3 szalotki
3 ząbki czosnku
5 listków lubczyku
1 łyżka masła + 50 g do sosu
200 ml białego wytrawnego wina
½ łyżeczki soli
4 dymki
1 l liści szpinaku
½ ząbka czosnku
szczypta soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Polędwiczki dorszowe pokroić na porcje. Posmarować skórę olejem, posypać solą. Kawałki dorsza ułożyć na rozgrzanym grillu, skórą do dołu, smażyć przez 3-4 minuty z obu stron.

Dymki przekroić wzdłuż na pół, posolić, upiec na grillu.

Pokroić drobno szalotki i czosnek. Garnek z grubym dnem wstawić na średni ogień, podsmażać szalotki i czosnek przez pół minuty. Włożyć omułki i lubczyk, wsypać sól, wlać wino. Trzymać pod przykryciem na sporym ogniu przez 5-6 minut – do momentu, kiedy omułki się pootwierają. W tym czasie kilka razy energicznie potrząsnąć garnkiem. Wyjąć omułki, pozostały w garnku płyn przelać przez gęste sito. Wlać do rondelka, nieco zredukować, dodać 50 g masła, zblendować na gładko, doprawić solą.

Szpinak z odrobiną czosnku szybko obsmażyć na patelni na maśle, posolić. Podawać z dorszem i omułkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!