Czulent
Oceń przepis:
37 ocen Średnia ocena: 3.30

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:
m jak mięso 2 (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Kuchnia świata:
Kuchnia żydowska

Składniki:

  • 300 g fasoli Jaś
  • 2 kg policzków wołowych
  • 300 g pęczaku
  • 200 g tłuszczu gęsiego
  • 250 g marchewek kolorowych
  • 250 g kalarepy
  • 250 g szalotki
  • 8 ząbków czosnku
  • 8 jajek
  • 2 l bulionu wołowego
  • sól
  • pieprz do smaku
  • 20 g świeżego tymianku

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Fasolę namaczamy na noc. Na drugi dzień odcedzamy.

Policzki wołowe i wszystkie warzywa kroimy w grubą kostkę. Czulent najlepiej jest nastawić w żeliwnym garnku z grubym dnem. Na sam dół układamy tłuszcz gęsi i następnie warstwami warzywa, wołowinę, czosnek, fasolę, pęczak i na samą górę umyte jaja w skorupkach i tłuszcz.

Każdą warstwę doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy świeżym tymiankiem. Całość zalewamy bulionem wołowym i wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 90 stopni na noc – 12 h. Po wyjęciu z piekarnika serwujemy z obranym jajem.

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA