Czekoladowe tagliatelle z sosem migdałowym

Wyrób ciasto do makaronu z mąki, kakao, jajek i soli. Zafoliuj i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Rozgrzej mleko z masłem. Podsmaż migdały i zblednuj z tartym parmezanem. Po trochu dolewaj mleko, żeby powstałą idealna konsystencja, płynna, nie za rzadka i nie za gęsta.

Przypraw solą i pieprzem oraz kardamonem.

Rozwałkuj makaron, pokrój tagliatelle, gotuj w osolonym wrzątku 1-1,5 minuty. Na patelni wymieszaj gotowy makaron z sosem i podgrzej na średnim ogniu. Podaj na talerzu i udekoruj parmezanem, oliwą, migdałami i kakao.