Curry z krewetek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Mathew Hayden na domowym gruncie (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia tajska
Ilość osób:: 2

Składniki:

6-12 krewetek
2 rozgniecione łodygi trawy cytrynowej
2 posiekane ząbki czosnku
1-2 posiekane papryczki chilli
1 posiekany kawałek świeżego imbiru
1 posiekany kawałek galganta
1 cebula
1 łyżeczka pasty ze strąków tamaryndowca
szczypta kurkumy
½ puszki mleka kokosowego
nieco sosu rybnego
woda (do dolania)
szczypta cukru
1-2 łyżki oliwy (do smażenia)
gotowa pasta curry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od ugotowania wywaru. W moździerzu rozgnieć imbir, galgant, chilli, czosnek i trawę cytrynową. Posiekaj cebulę. W woku rozgrzej oliwę, wrzuć ½ cebuli, zeszklij. Na tym etapie możesz dorzucić pokrojone na duże kawałki liście pimenty lekarskiej i kardamonu. Trudno je zdobyć, więc ten dodatek nie jest konieczny. Dodaj pastę ze strąków tamaryndowca i kurkumę. Dorzuć rozgniecione składniki. Wlej nieco mleka kokosowego, sos rybny i jeśli potrzeba wodę. Dosyp cukier. Wymieszaj. Gotuj przez chwilę. Przecedź do dzbanka. Do woka wrzuć oderwane głowy krewetek. Wlej odcedzony wywar. Podgrzewaj przez parę minut, aż płyn zgęstnieje. Odcedź i odstaw. Do rozgrzanego woka wlej resztę oliwy, wrzuć resztę cebuli. Zeszklij. Dodaj pastę curry, wymieszaj. Wlej resztę mleka kokosowego i gotuj mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Wlej wywar. Dorzuć oczyszczone krewetki, gotuj przez 3-4 minuty, podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!