Ciastka z kremem toffi

Ciastka z kremem toffi
Oceń przepis:
21 ocen Średnia ocena: 4.30

Przygotował:

Anna Olson

Seria kulinarna:
Na słodko 2 (odc.10)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:
Kuchnia Ameryki Północnej

Przepis

Ciasto
50 g miękkiego masła
½ szklanki cukru
½ szklanki brązowego cukru
2 jajka
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1¼ szklanki mąki uniwersalnej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli

Krem toffi
120 g masła
½ szklanki cukru
1 szklanka brązowego cukru Muscovado
½ szklanki syropu kukurydzianego
¼ szklanki wody
½ łyżeczki soli
1 szklanka grubo siekanych łuskanych orzechów włoskich
¾ szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
½ szklanki śmietany kremówki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
¾ szklanki posiekanej czekolady

Ciasto
Rozgrzać piekarnik do temp. 175ºC. Natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia kwadratową foremkę o boku 20 cm. Utrzeć w misce masło z cukrem na kremową masę. Dodać jajka oraz ekstrakt waniliowy i mieszać, aż masa będzie puszysta. W drugiej misce zmieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać sypkie składniki do utartej masy i wymieszać. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy
i piec przez 20 – 25 minut, aż ciasto będzie złociste. Odstawić do wystygnięcia.

Krem
Stopić masło w rondlu na średnim ogniu. Dodać cukier, syrop kukurydziany, wodę i sól. Wymieszać
i zwiększyć ogień. Kiedy mieszanina zawrze, dodać kawałki orzechów włoskich oraz wiórki kokosowe.
Gotować ok. 7 min, aż masa ściemnieje i zgęstnieje. Zdjąć rondel z ognia i dodać śmietanę i ekstrakt waniliowy, uważając na gorącą parę. Zalać kremem upieczone ciasto w formie i posypać kawałkami czekolady. Piec 13-16 min. Ostudzić przed pokrojeniem. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

© Anna Olson

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml

 

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE