Chowder z wędzonym łupaczem, porami i kukurydzą

Chowder z wędzonym łupaczem, porami i kukurydzą
Oceń przepis:
19 ocen Średnia ocena: 4.20

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:
Proste dania Nigela Slatera (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Zupy
Kuchnia świata:
Kuchnia Ameryki Północnej
Ilość osób:
4

Składniki:

  • spory kawałek masła
  • 3-4 średnie pory
  • pokrojone na niezbyt cienkie plasterki
  • garstka delikatnych gałązek świeżego tymianku
  • 1 kolba kukurydzy
  • 2 garście młodych ziemniaków
  • pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
  • 2 wędzone filety z łupacza (albo dorsza)
  • 1 szklanka mleka
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • duża garść posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach

Kalkulator wag i miar

Przepis

W dużym garnku stop masło, dodaj pory z tymiankiem i przykryj ściśle kołem wyciętym z papieru do pieczenia oraz pokrywką, żeby para nie uchodziła z garnka. Duś pory 10 minut. Ostrym nożem odetnij ziarna kukurydzy od kolby i dodaj do garnka z porami wraz z ziemniakami. Przykryj papierem oraz pokrywką i duś kolejne 10 minut. W tym samym czasie ułóż filety z łupacza na dnie dużej patelni lub płaskiego rondla, zalej mlekiem, dodaj liście laurowe oraz pieprz i poszetuj (gotuj w gorącym, ale nie wrzącym mleku) przez 8 minut – uważaj, żeby się nie rozgotowały. Zdejmij pokrywkę i papier z garnka, nałóż chochlą mleko z patelni bez liści laurowych i pieprzu, dodaj duże kawałki łupacza (usuwając ości). Zagotuj i podaj porcje posypane siekaną natką pietruszki.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE