Przepisy na świąteczne potrawyPrzepisy na świąteczne potrawy

Chipsy z batatów i ziemniaków z wędzoną papryką z sosem queso

Chipsy z batatów i ziemniaków z wędzoną papryką z sosem queso
Oceń przepis:
19 ocen Średnia ocena: 4.20

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
365 obiadów Mariety Mareckiej 2 (odc. 2)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania wegetariańskie
Ilość osób:
4
Czas przygotowania:
20 minut

Składniki:

Sos queso:
  • 1 świeże jalapeno
  • 2 szklanki startego sera typu cheddar
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka kuminu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • ok. 1-2 szklanek mleka
  • ¼ szklanki śmietany 22%
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka chipotle
Do podania:

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Ziemniaki i bataty obieramy i kroimy w cienkie plasterki, na mandolinie, nożem lub w robocie kuchennym. Doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy porządnie oliwą i dokładnie obtaczamy warzywa w tłuszczu i przyprawach.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Plastry ziemniaków i batatów rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy plaster układamy osobno, nie powinny na siebie zachodzić. Wstawiamy blaszkę do pieca na ok. 14 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos. W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Krótko podsmażamy, aż cebula lekko się zeszkli i dosypujemy jalapenio. Całość posypujemy mąką kukurydzianą i mieszamy.
Powstanie nam zasmażka do której wlewamy mleko połączone ze śmietaną. Dolewamy stopniowo i ciągle dokładnie mieszamy. Ilość mleka zależna jest od tego, jak gęsty sos chcemy otrzymać. Do rondelka dodajemy serr i chipotle, które wcześnie można zmiksować blenderem na gładką pastę. Gotujemy do czasu, aż ser zacznie się rozpuszczać i całość zgęstnieje, w razie potrzeby można całość miksować blenderem i dolewać po trochu mleko.
Doprawiamy sos do smaku i podajemy posypany drobno pokrojonymi papryczkami jalapeno, świeżą kolendrą i pomidorami pokrojonymi w kostkę oraz z chipsami z warzyw.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE