Więcej opcji wyszukiwania

Chili con carne

Paul Merret

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Paul Merret

Seria kulinarna:: Ekonomia gastronomii (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

1/3 porcji (ok. 800 g) duszonego mielonego mięsa z przepisu podstawowego (patrz przepis)
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula
obrana i drobno posiekana
2 ząbki czosnku
obrane i drobno posiekane
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
350 ml wytrawnego czerwonego wina
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1 łyżka sosu Worcestershire
2 czerwone chili
drobno posiekane
250 g pieczarek
pokrojonych w grube plastry
1 puszka (400 g) czerwonej fasoli
1 kostka bulionu wołowego
rozpuszczona w 250 ml wrzątku albo 250 ml bulionu wołowego

Przepis

Na średnim ogniu rozgrzej olej w dużym rondlu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż mieszając ok. 3 min aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni. Dodaj zmielone przyprawy i smaż mieszając, aż uwolnią aromat. Dolej wino, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż objętość płynu zredukuje się o połowę. Dodaj pomidory, sos Worcestershire i posiekane chili. Duś ok. 5 min, aż sos trochę zgęstnieje. Dodaj mielone mięso, grzyby, fasolę i zalej wszystko gorącym bulionem. Doprowadź zawartość rondla do wrzenia i gotuj 45 min, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, a aromaty się połączą. Podawaj porcje sosu z ryżem i podgrzaną tortillą. Śmietanę i ser podaj w oddzielnych miseczkach.