Buffalo Wings (smażone skrzydełka)

Buffalo Wings (smażone skrzydełka)
Oceń przepis:
29 ocen Średnia ocena: 3.90
Seria kulinarna:
Kudłacze na motorach. Jajko czy kura (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z kurczaka

Składniki:

Ostry sos:
  • 50 g masła
  • 2 roztarte ząbki czosnku
  • 120 ml gotowego ostrego sosu (tradycyjnie używany jest sos amerykańskiej marki Frank's)
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka cukru
Sos z serem pleśniowym:
  • 100 g sera pleśniowego
  • 1 bardzo drobno pokrojona mała cebula
  • 100 ml maślanki
  • 150 ml crème fraîche
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Najlepiej przygotować skrzydełka dzień wcześniej – posyp je hojnie solą, ułóż na kratce drucianej i wstaw na noc do lodówki. Dzięki temu będą bardziej chrupiące po usmażeniu. Wyjmij je z lodówki godzinę przed smażeniem, by doszły do temperatury pokojowej i osusz ręcznikiem papierowym.

Przygotuj sosy. W rondelku rozpuść masło i dodaj czosnek, podgrzej na małym ogniu przez 1-2 minuty, po czym wymieszaj z pozostałymi składnikami. Skosztuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Ser pleśniowy rozetrzyj z cebulą, maślanką, crème fraîche i octem.

Do frytkownicy lub dużego rondla wlej olej (nie powinien przekraczać połowy wysokości ścianek). Rozgrzej do temperatury 160ºC. Smaż skrzydełka partiami przez mniej więcej 10 minut, wyjmuj, starannie osączając. Podnieś temperaturę do 190ºC i smaż przez kolejne 2 minuty, aż skrzydełka zrobią z wierzchu chrupiące i nabiorą głębokiej złocistej barwy. Wyłóż do osączenia na ręcznik papierowy.

Usmażone skrzydełka włóż do miski i wymieszaj z ostrym sosem. Podawaj z sosem z sera pleśniowego i łodyżkami selera.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów Platformę CANAL+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za 0 zł przez 3 mies. ZAMÓW ONLINE