Więcej opcji wyszukiwania

Beza Pavlowa z owocami leśnymi

Tomasz Deker

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Tomasz Deker

Seria kulinarna:: Desery Dekera (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Bezy

Składniki:

Beza:
białka z 6 jaj
310 g cukru drobnego
5 ml octu jabłkowego
10 g skrobi kukurydzianej

Krem śmietankowy:

350 ml śmietany kremówki
60 g mascarpone
25 g cukru
pół laski wanilii

Dodatki:

konfitura różana
150 g malin
50 g poziomek
100 g borówek lub jagód

Przygotowanie:

W misie miksera ubić białka na sztywno z cukrem, dodając go stopniowo podczas ubijania. Na koniec dodać ocet i skrobię kukurydzianą, wszystko razem delikatnie wymieszać.
Masę bezową podzielić i za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego nanieść na blachy wyłożone papierem pergaminowym, wygładzając boki łyżką lub nożem, ku górze.
Bezy piec w piekarniku o temp. 170º C przez 7-10 min, następnie zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec około 30-40 min. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z mascarpone i cukrem. Na koniec dodać
ziarna wanilii i delikatnie wymieszać.
Wyłożyć bezę na paterę. Nałożyć konfiturę, porcję kremu śmietankowego i świeże owoce. Całość posypać cukrem pudrem.
Opcjonalnie można z bezy złożyć tort. Na paterę wyłożyć bezę. Nałożyć konfiturę, połowę kremu śmietankowego i świeże owoce. Następnie przykryć drugą bezą, nałożyć pozostały krem i udekorować świeżymi owocami.