Więcej opcji wyszukiwania

Barszcz czerwony

Kinga Paruzel

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Kinga Paruzel

Seria kulinarna:: Z.U.P.A. (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Barszcz
Kuchnia świata:: Kuchnia polska
Ilość osób:: 4
Czas przygotowania:: 2 godziny

Składniki:

1 kg buraków
1 por
1 marchewka
2 korzenie pietruszki
½ cebuli
2 plasterki selera
2 jabłka szara reneta
½ cytryny
4 jajka ugotowane na twardo
5 ząbków czosnku
2-3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
10 ziaren pieprzu
3 łyżki majeranku
szczypta koperku
sól
2 l wody

Przygotowanie:

Obierz marchewkę, pora, pietruszkę i selera, a cebulę opiecz na ogniu. Przygotowane jarzyny zalej zimną wodą. Dodaj do bulionu czosnek, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i gotuj ok. 1 godziny, aż warzywa będą miękkie. Buraki umyj, odkrój końcówki i pokrój na ćwiartki. Z ugotowanego bulionu wyjmij warzywa i dodaj przygotowane buraki. Gotuj ok. 15 minut, nie doprowadzaj do wrzenia, by zupa nie byłą mętna. Po upływie czasu dodaj pokrojone w ósemki jabłka i dalej gotuj zupę kolejne 20- 30 minut. Następnie dodaj majeranek i czosnek oraz dopraw solą i pieprzem. By barszcz zachował intensywny kolor możesz skropić go sokiem z cytryny. Podawaj z jajkiem, świeżą pietruszką lub koperkiem.