Baba ganoush

Przygotowanie:

Składniki:
3 bakłażany
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
sok z 1 cytryny
2 łyżeczki tahini
3 łyżki oliwy
czarny pieprz
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
Rozgrzewamy grill w piekarniku do maksymalnej temperatury. Nakłuwamy bakłażany widelcem, układamy na blaszce, wstawiamy pod grill i pieczemy 15-20 minut, aż będą miękkie. Odwracamy w połowie czasu pieczenia. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia. Ząbki czosnku obieramy, wrzucamy do moździerza, wsypujemy sól i tłuczemy na pastę, dodajemy sok z cytryny i tahini, wszystko razem dobrze mieszamy. Rozcinamy skórkę bakłażanów, wyjmujemy łyżką miąższ, wkładamy do miski, dodajemy pastę z tahini i mieszamy, ew. doprawiamy pieprzem. Przed podaniem skrapiamy oliwą i posypujemy natką.