Ananasy z cukrem trzcinowym, sokiem i liśćmi z limonki o aromacie trawy cytrynowej

Ananasy z cukrem trzcinowym zobacz Ananasy z cukrem trzcinowym 2018-06-04 16:20:07
Ananasy z cukrem trzcinowym
Oceń przepis:
6 ocen Średnia ocena: 4.20
Seria kulinarna:
Spalony? (odc. 1)
Trudność:
trudne
Rodzaj dania:
Desery
Kuchnia świata:
Kuchnia dietetyczna
Ilość osób:
2

Składniki:

Kalkulator wag i miar

Przepis

Masło przełożyć do garnka, nastawić na palnik i delikatnie podgrzewać do momentu sklarowania – czyli oddzielenia tłuszczu i białek, a następnie odstawić na bok na 10 minut, tak by niepotrzebne białko osiadło na dnie. Tak przygotowane masło przecedzić przez drobne sito, ale bez osadu na dnie.
Limonkę wymasować, przekroić na połowę i wycisnąć z niej sok do miseczki. Ananasy obrać, pokroić w kostkę i nabić na patyki do szaszłyków, a następnie oprószyć z wszystkich stron cukrem trzcinowym.
Na patelnię dodać niewielką ilość klarowanego masła, miód, liście limonki oraz przekrojoną wzdłuż trawę cytrynową i podgrzewać do momentu delikatnej karmelizacji. Do całości dodać wcześniej przygotowanego ananasa, obtoczyć go z wszystkich stron na patelni, a następnie podlać sokiem z limonki. Całość dusić przez około 5 minut. Banana obrać i pokroić na 2 cm kawałki. Gotowego ananasa przełożyć na talerz. Obrać i wyciągnąć pestki owocu granatu. Na patelnię po ananasie dodać banana i pestki granatu, a następnie delikatnie podgrzać i udekorować talerz z ananasem. Do dekoracji użyć również liście limonki, trawę cytrynową oraz świeżą figę przekrojoną na ćwiartki.
Gotowy deser świetnie komponuje się z kremem balsamicznym.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE