Aligot według przepisu Géraud

Aligot według przepisu Géraud
Oceń przepis:
16 ocen Średnia ocena: 4.20

Przygotował:

Julie Andrieu

Seria kulinarna:
Francuskie wędrówki Julie (odc. 80)
Trudność:
Kuchnia świata:
Kuchnia francuska
Ilość osób:
6

Składniki:

  • 1 kg starszych ziemniaków na purée

  • 300 gr świeżego tomme z Laguiole
  • 100 gr masła
  • 100 ml płynnej śmietany

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

1. Obrać ziemniaki i, jeśli są duże, przekroić je na pół wzdłuż. Włożyć do dużego garnka do osolonej wody i gotować do miękkości. Uwaga, ziemniaki nie powinny popękać, bo to by oznaczało, że wchłonęły zbyt dużo wody.
2. Pokroić tomme na małe kawałki. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzić je i przetrzeć przez prasę do purée. Włożyć do garnka, dodawać stopniowo śmietanę, cały czas mieszając. Posolić dużą ilością soli.
3. Postawić na gazie, dodać masło pokrojone w kostkę, zamieszać drewnianą łyżką. Gdy jest ciepłe, dodawać powoli garściami ser, nieustannie mieszając. Zawsze mieszać w jedną stronę, żeby nie przerywać włókien. Od czasu do czasu podnieść aligot łyżką do góry, żeby sprawdzić, czy tworzy się właściwe włókno.
4. Ewentualnie dodać pieprz. Podawać gorące.

Rada Julie
Możecie podgrzać aligot, stawiając je na ogniu i mieszając.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE