66.kurczak malhi z chlebkiem roti

66.kurczak malhi z chlebkiem roti
Oceń przepis:
12 ocen Średnia ocena: 4.20
Seria kulinarna:
Sobota w kuchni (odc.66)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Kuchnia świata:
Kuchnia indyjska
Ilość osób:
4

Przepis

Składniki roti,/b>
300g mąki
1 łyżeczka soli
125 ml wody
mąka do podsypywania

Składniki curry
1 łyżka stołowa oleju słonecznikowego
1 drobno posiekana cebula
400 g passaty (przecier pomidorowy)
75g orzechów nerkowca
450g podudzi kurczaka, pokrojonych w paski
1 łyżka stołowa pasty ze świeżego imbiru
1 łyżka stołowa pasty z czosnku
2 łyżki stołowe ghee (klarowane masło)
1 ostra, zielona papryczka chili bez nasion, drobno posiekana
1 łyżka stołowa prażonych ziaren kminu
1 1/2 łyżeczki soli
½ łyżeczki kozieradki
2 łyżeczki garam masala
pęczek posiekanej, świeżej kolendry
sok z ½ cytryny

Przygotowanie roti
Wszystkie składniki wymieszać w misce i zagnieść miękkie ciasto. Odstawić na 30 minut.

Przygotowanie kurczaka
Na patelni o grubym dnie rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i smażyć, aż będzie brązowa. Zmiksować w mikserze z passatą i nerkowcam na gładką masę. Do miski wrzucić kurczaka i pastę z czosnku oraz imbiru. Wymieszać starannie, pozostawić na 3-5 minut, żeby mięso się zamarynowało. Na patelni o grubym dnie rozgrzać ghee. Wrzucić chili i smażyć minutę. Dodać kurczaka z przyprawami, smażyć 2-3 minut, aż mięso będzie niemal ugotowane. Dodać sos pomidorowy z 2-4 łyżkami wody. Doprowadzić do wrzenia, dosypać kmin, sól, kozieradkę i garam masalę. Gotować kolejne 12 minut, dorzucić kolendrę, wlać sok z cytryny, wymieszać i w razie potrzeby doprawić do smaku solą.

Wziąć porcję ciasta wielkości orzecha włoskiego, zrolować kulkę na dłoni. Rozwałkować placek o średnicy talerzyka, cały czas podsypując mąkę. Rozgrzać teflonową patelnię i położyć placek. Smażyć 30 sekund po obu stronach. Zdjąć z patelni. Trzymać bezpośrednio nad płomieniem gazu, aż placek wyrośnie, powtórzyć po drugiej stronie. Przechowywać w ciepłym miejscu, piec kolejne placki.
Podawać curry z chlebkami roti.

 

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE