Ratatouille
Jest to danie francuskie pochodzące z Nicei. Dawniej było to danie sezonowe serowane latem i przyrządzane z warzyw dostępnych w okresie letnim. Jako że sezonowość warzyw przez lata została zatracona, a warzywa stały się dostępne przez cały rok, danie można przyrzadzać o każdej porze roku. Szukajmy jednak warzyw w najlepszym gatunku i mimo wszystko poczekajmy do lata z przygotowaniem tej potrawy. Bazą tego lekkiego dania są warzywa takie jak: cukinia, bakłażan, pomidory, czerowna i zielona papryka, cebula oraz czosnek. Ratatouille często serwowane jest jako dodatek do mięs czy omletów, ale także jako danie główne. Do dania można z powodzeniem serwować chrupiące czosnkowe grzanki.
Julie Andrieu