Składniki
- 1/2 kapusty pekińskiej
- 1 duża czerwona papryka
- 1 kalarepa
- 20-30 dag brukselki
- 1 cukinia
- 1 duża cebula
- sól, pieprz świeżo mielony, zielona czubryca, kminek
- olej rzepakowy wespół z kokosowym
Przygotowanie
Cebulę kroję w grubą kostkę, wrzucam na rozgrzany na dnie dużego gara olej, posypuję szczyptą soli, smażę około 2-3 minut nie mieszając.
W tym czasie kroję w kostkę kolejne składniki i wrzucam po kolei do garnka: paprykę i smażę 3 minuty, kalarepę kolejne 3 minuty, brukselkę, cukinię trochę krócej. Na końcu wrzucam poszatkowaną kapustę, mieszam wszystko delikatnie, dodaję przyprawy.
Kminek prażę na suchej patelni, a potem rozgniatam w moździerzu (ilość ok. pół łyżki, bo lubię). Czubrycy też taką samą ilość, a sól i pieprz do smaku. Jeszcze raz wszystko mieszam i po chwili zalewam wrzątkiem do wysokości 1-2 cm ponad warzywa. Gotuję powoli 10 minut. I wszystko. Zupa musi chwilę odpocząć. Najlepsza jednak na drugi dzień (jak zostanie, hahaha).