Składniki
- NA OGIEŃ
- 1/2 selera
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- jarmuż
- 1/2 l oliwy z chilli/pieprzem/czosnkiem
- PASTA/DIP orzechowy z cukinią
- 1 duża cukinia
- 2 garści jarmużu
- 1 garść orzechów nerkowca
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- sól, chilli, kolendra, pieprz i sól
- oliwa
- PASTA/DIP orzechowy z kalafiorem
- 1/2 rozgotowanego kalafiora
- 1 szklanka orzeszków ziemnych
- sól morska, pieprz, chilli
- sok z limonki
Przygotowanie
W półlitrowej butelce umieszczamy łyżeczkę chilli, 10 ziaren czarnego pieprzu i 2 pokrojone ząbki czosnku - wszystko zalewamy dobrą oliwą i zostawiamy na noc.
PASTA/DIP orzechowy z cukinią
Cukinię kroimy w plastry, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. W pierniku rozgrzanym na 180 stopni pieczemy pokrojoną na plastry cukinię przez 20 min.
Namaczamy orzechy w gorącej wodzie.
W wysokim naczyniu blendujemy wszystkie składniki dipu razem z ostudzoną cukinią i odcedzonymi orzechami. Doprawiamy.
Pakujemy do słoika.
PASTA/DIP orzechowy z kalafiorem
W osolonej wodzie gotujemy na bardzo miękko kalafior.
Odlewamy wodę i studzimy.
W misce blendujemy kalafior z niesolonymi orzeszkami ziemnym i przyprawami na gładką masę.
Pakujemy do słoika.
WARZYWA Z OGNIA
Rozpalamy ognisko.
Ziemniaki kroimy w ćwiartki, marchewki wzdłuż na pół, a seler na grube plastry, solimy i skrapiamy oliwą.
Każde warzywo osobno zawijamy w folię i wkładamy do ognia.
Pieczemy 20-30 min w dolnej części ogniska/w żarze.
Delikatnie wyjmujemy warzywa.
Marchewkę podajemy z pastą z cukinii.
Ziemniaki z pastą z kalafiora i szczypiorkiem.
Selera przekładamy świeżym jarmużem i dodajemy więcej oliwi i soli
Jemy gorące :)
Popijamy zimową herbatą z termosa.
Pasty można przechowywać do 5 dni w lodówce.