Składniki
- 300 g tofu naturalnego
- sok z połowy cytryny + otarta skórka
- 150 ml mleczka kokosowego
- 15 g bezglutenowego budyniu waniliowego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z połowy laski wanilii, jeśli nie mamy dobrego ekstraktu
- pół awokado
- łyżeczka kakao
- syrop z agawy - wedle uznania
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Tofu odciskamy z nadmiaru wody, dodajemy sok z cytryny i blendujemy na gładko, odstawiamy na 15 min.
W międzyczasie blendujemy awokado z kakao i syropem z agawy. Po 15 minutach dodajemy do tofu mleczko kokosowe - stałą część, budyń i również słodzimy syropem z agawy wedle uznania.
Ponownie blendujemy na gładko, po czym dodajemy skórkę z cytryny i szpatułką mieszamy do połączenia z resztą składników.
Wylewamy do formy, pieczemy w kąpieli wodnej 40-50 minut. Studzimy i pokrywany kremem z awokado, chłodzimy przez noc w lodówce, aby ładnie stężał.