Warning: session_start(): open(/2018.kuchniaplus.pl/tmp//sess_fmfl1kh9qrerqp4r0og1svqc5p, O_RDWR) failed: Permission denied (13) in /kuchniaplus-2021/ksite/twoja-zielona-rewolucja/index.php on line 2

Warning: session_start(): Failed to read session data: files (path: /2018.kuchniaplus.pl/tmp/) in /kuchniaplus-2021/ksite/twoja-zielona-rewolucja/index.php on line 2
Twoja Zielona Rewolucja konkurs Kuchni+
konkurs

twoja zielona rewolucja

Rozgrzewająca zupa w stylu ramen z tofu i azjatyckimi grzybkami

Składniki

  • Składniki:
  • ? 1l bulionu ( składniki poniżej)
  • ? 50 g grzybów mun
  • ? Kilka plasterków świeżego imbiru
  • ? Przyprawy :
  • ? Gwiazdka anyżu, 2-3 ziarna kardamonu, łyżeczka ziaren kolendry, 2 goździki, laska cynamonu
  • ? Kawałek świeżej papryczki chili
  • ? Liść kafiru
  • ? Kilka kropel oleju sezamowego
  • Składniki na bulion:
  • ? 2 l wody
  • ? 3 marchewki
  • ? 2 pietruszki
  • ? Kawałek selera i kilka łodyg selera naciowego
  • ? Pęczek natki pietruszki i lubczyk
  • ? Opieczona na ogniu cebula ( może być szalotka)
  • ? ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, łyżka oleju ( pod koniec gotowania)
  • ? Do smaku: sól i pieprz, sos sojowy dobrej jakości
  • Dodatki:
  • ? Ulubiony makaron (ryżowy, udon, soba gryczana)
  • ? Tofu (wędzone lub naturalne zamarynowane w sosie sojowym)
  • ? Cebula dymka
  • ? Plasterki chili
  • ? Grzybki enoki
  • ? Groszek cukrowy
  • ? Kapusta pak choi
  • ? Prażony sezam

Przygotowanie

Przygotowujemy bulion: obrane warzywa zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu nawet do 3 godzin.
Do wywaru dodajemy podprażone na suchej patelni anyż, kardamon, ziarna kolendy i cynamon. Dorzucamy chili, imbir i listek kafiru. Dodajemy wcześniej namoczone i pokrojone w cienkie paski grzyby mun. Gotujemy ok. pół godziny. Przecedzamy.
Dodajemy grzybki enoki ( jeżeli nie mamy do nich dostępu ? możemy pominąć, jednak polecam ? warto!) i groszek cukrowy - i gotujemy jeszcze 5-7 minut.
Przygotowujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu. Do miseczek układamy kolejno: ugotowany makaron, grzyby mun z wywaru, enoki, pokrojoną marchewkę z wywaru. Smaku doda podsmażone tofu i (przesmażona/zblanszowana), pokrojona w paski kapusta pak choi. Całość dekorujemy plasterkami chili, posypujemy posiekaną dymką i sezamem.
Najlepiej smakuje zimą ? zupa jest sycąca i rozgrzewająca.