Zupa-krem z cukinii z krewetkami

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo 2 (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

500 g cukinii
2 cebule dymki
500 ml wody lub bulionu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cytryna
sól
pieprz
12 surowych obranych krewetek
łyżeczka masła klarowanego
łyżeczkę płatków chili
kilka łyżek Pastisu (likier anyżowy francuski)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
liść laurowy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pokrój cukinię w kosteczkę (nie obieraj ze skóry). Cebulę drobno posiekaj.

W garnku zeszklij cebulę na łyżce oliwy. Dodaj cukinię i podsmaż jeszcze kilka minut na średnim ogniu. Dodaj liść laurowy. Dopraw solą. Wlej bulion lub wodę. Gotuj do miękkości. Odsącz cukinię.

Włoż cukinię i cebulę do miksera kielichowego. Dolej odrobinę wody z gotowania, lub bulionu, i zacznij miksować. Dolewaj wody do momentu, aż uzyskasz gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Na patelni na maśle klarowanym podsmaż krótko krewetki. Dopraw solą. Jak tylko nabiorą różowego koloru, wlej likier anyżowy i podpal od razu. Posyp natką pietruszki, posiekaną dymką i płatkami chili i wymieszaj z krewetkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!