Sophie Dahl

Tom kha


Przepis z programu Apetyczna panna Dahl (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia tajska

Tom kha
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0




Składniki:

5-cm kawałek imbiru, obrany i posiekany

2 ząbki czosnku, obrane

1 łodyga trawy cytrynowej, rozgnieciona płazem noża

mały pęczek kolendry: łodygi i posiekane listki

1-2 szalotki, obrane i przekrojone na ćwiartki

1 średnia zielone chili, pozbawiona pestek i posiekana

3 świeże lub 6 suszonych liści limonki kaffir

2 limonki, otarta skórka i sok

1 kostka bulionu drobiowego lub warzywnego

400 ml mleczka kokosowego

3 łyżki sosu rybnego

garść grzybów enoki i shimeji

4 grzyby shitake, posiekane na małe kawałki

garść groszku śnieżnego

kilka listków tajskiej bazylii

mała garść listków shiso



makaron soba (gryczany)

8 krewetek tygrysich lub królewskich, obranych

sól i świeżo mielony czarny pieprz



Przygotowanie:

Włóż imbir, czosnek, trawę cytrynową, łodygi kolendry, szalotki, 1 chili oraz listki limonki do blendera i zmiksuj wraz ze startą skórką z dwóch limonek na dość gładką pastę. Rozgrzej oliwę w rondlu, który pomieści zupę i usmaż pastę. Wlej litr wrzątku i pokrusz kostkę bulionu. Dodaj mleczko kokosowe i sos rybny, a następnie krewetki i ugotuj je. Dodaj grzyby oraz groszek śnieżny i jeszcze przez chwilę pogotuj. Oddzielnie ugotuj makaron soba. Tuż przed podaniem zupy dodaj sok z dwóch limonek i sprawdź, czy wymaga doprawienia. Podawaj tom kha z makaronem. Przybierz danie tajską bazylią, shiso, kolendrą oraz odrobiną chili i soku z limonki.



© Sophie Dahl



powrót

Podobne przepisy

(odc.03)zupa z dwóch gatunków kukurydzy
Jacques Pépin
Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska
Gazpacho z pomidorów
David Gaboriaud
Przepis z programu David w Europie (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia hiszpańska
Zupa miso
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 48)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia japońska
Ostra zupa ślimakowa ze smażonym makaronem ryżowym
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak lokalnie 4 (odc. 12)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Krem z młodych ziemniaków i młodego pora
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak w sezonie (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Potrawy wielkanocne
kuchnia świata: Kuchnia polska
Zupa z wołowiną i warzywami
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. 2 (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.