Tatar z botwinką i rukolą w serowej salaterce

Gieno Mientkiewicz

Tatar z botwinką i rukolą w serowej salaterce

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gieno Mientkiewicz

Seria kulinarna:: Przez dziurkę od sera 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

40 dag mielonej wołowiny
4 łyżki tartej emilgrany
¼ pęczka botwiny (najmniejsze, najdelikatniejsze liście)
garść rukoli, tyle samo ile botwiny
¼ cytryny
oliwa
sól różowa
pieprz
żytni chleb
5 dag tartej emilgrany na salaterki
pergamin

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać patelnię, rozłożyć na dnie krążek z pergaminu i usypać z tartej emilgrany krążek. Podgrzewać 3-4 minuty w wysokiej temperaturze. Zdjąć, poczekać, aż ser nieco zesztywnieje, odwrócić na desce, zedrzeć pergamin i jeszcze ciepłe uformować na odwróconej salaterce. Pozwolić zastygnąć. Mięso posiekać razem z umytymi i osuszonymi botwinką i rukolą. W czasie siekania wmieszać tarty ser i odrobinę oliwy. Uformować befsztyki w małe eskalopki lub kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Zdjąć i odwrócić serową salaterkę i ułożyć w nim tatary. Oprószyć różową solą i pieprzem, skropić oliwą. Podawać z żytnim chlebem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!