Taco z papryk poblano, kukurydzy i ziemniaków

Zwęglić skórę papryk, aż będzie całkiem czarna po każdej stronie nad płomieniem, na grillu, lub na żeliwnej patelni na dużym ogniu. Papryki włożyć do papierowej lub plastikowej torebki na 15 minut. Wyjąć z torebki, usunąć skórę i nasiona, pokroić na paski szerokie na centymetr i długie na 5 centymetrów. Na dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzać smalec lub olej i usmażyć cebulę, od czasu do czasu mieszając przez ok. 5 – 10 minut, aż będzie szklista i miękka. Dodać paski chili i sól, dalej smażyć od czasu do czasu mieszając przez 3 - 4 minuty. Dodać ziemniaki i kukurydzę, smażyć przez kilka minut, aż ziemniaki będą ciepłe. Doprawić do smaku, dolać śmietanę. Ułożyć na ciepłych tortillach i przybrać wedle uznania.