Delia  Smith

Szybkie ciasto francuskie


Przepis z programu Szkoła gotowania Delii Smith odc.5
trudność: brak
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia francuska

Szybkie ciasto francuskie
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

15 dag mąki

10 dag masła

 

 

Przygotowanie:


Mąkę przesiewamy do miski, masło wkładamy na pół godziny do zamrażarki, a gdy jest całkiem twarde – obtaczamy w mące i ścieramy na grubej tarce. Trzymamy je przez papier lub folię, by nie ogrzało się od ciepła ręki. Składniki mieszamy za pomocą szerokiego noża. Gdy każdy kawałek masła pokryje się mąką, dodajemy wodę – na początek 2 łyżki. Nadal mieszamy nożem, aż masa stanie się wilgotna. Zasady są podobne, jak przy cieście kruchym: nie za dużo wody, a gdy składniki zaczynają się łączyć – wyrabiamy je ręką. Jeśli to konieczne – możemy dodać jeszcze kilka kropli, aby cała mąka wymieszała się z masłem. Ponieważ masło jest w grudkach, w cieście powstaną małe pęcherzyki powietrza, które nadadzą mu specyficzną strukturę. Ciasto wędruje do plastikowej torebki i do lodówki. Po półgodzinnym „odpoczynku” możemy je rozwałkować.

powrót

Podobne przepisy

Tarta z truskawkami i rabarbarem
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.25)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Małże gotowane w winie
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Croquembouche
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 1)
trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Pudding roladowy z brązowym cukrem
Anna Olson
Przepis z programu Na słodko (odc.17)
trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia Ameryki Północnej
Confit z kaczki
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni (odc.28)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Biscotti pomarańczowo - migdałowe
Anna Olson
Przepis z programu Na słodko Migdały (odc.11)
trudność: brak
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia włoska

skomentuj przepis

#ela04

18.01.2011 10:04


CYTUJ

czy papier do pieczenia wymaga smarowania ?jeśli tak to czym?

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.