Steki wołowe faszerowane serem pleśniowym

Masło łączymy z rozdrobnionym serem pleśniowym. Doprawiamy łyżeczką lub dwiema łyżeczkami soli. Miksujemy. Masę wykładamy na folię spożywczą i formujemy z masy walec. Końce foli zawijamy w przeciwne strony. Powstaje rodzaj maślanej kiełbaski, którą przez godzinę schładzamy w lodówce. Po tym czasie kroimy walec na 8 krążków. Nacinamy każdy stek w połowie i faszerujemy jednym krążkiem maślano-serowej masy. Każdy kotlet związujemy sznurkiem wędliniarskim, żeby zachował kształt podczas obróbki cieplnej i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Podsmażamy steki na rozgrzanej na patelni oliwie przez 3 minuty z każdej strony. Następnie, przez 8 minut, zapiekamy je w piekarniku. Po tym czasie układamy na każdym steku krążek masła serowego. Wstawiamy brytfannę do piekarnika, żeby masło się rozpuściło i utworzył się z niego rodzaj sosu. I serwujemy steki.