Spaghetti z cukinii

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie

Składniki:

2 nieduże cukinie

Tapenada:

1 szklanka czarnych oliwek dobrej jakości
1/4 szklanki pestek dyni, uprażonych na suchej patelni
1 łyżka kaparów
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekanego
kilka listków świeżego tymianku
sól i czarny pieprz
do podania: pomidorki koktajlowe, rukola i oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Naszykować dużą miskę z zimną wodą i czubatą łyżką soli. Przy pomocy obieraczki do julienne cukinie obierać na cienkie paski do momentu, kiedy dojdziemy do pestek. Gotowe paseczki przełożyć do dużej miski pełnej lodowatej wody i odstawić.
W międzyczasie przygotować tapenadę: wszystkie składniki oprócz oliwy umieścić w naczyniu blendera lub moździerza i krótko ucierać na grudkowatą pastę. Następnie dodać oliwę i ponownie zmiksować, dodając tyle oliwy, aby tapenada miało odpowiednią konsystencją. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
Cukinię odcedzić tuż przed podaniem, wymieszać w dużej misce z tapenadą i podzielić na porcje. Każdą obsypać pomidorkami oraz rukolą i skropić oliwą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!