Sos pomidorowy z klopsikami wieprzowymi, chorizo i białą fasolą

Paul Merret

Sos pomidorowy z klopsikami wieprzowymi, chorizo i białą fasolą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Paul Merret

Seria kulinarna:: Ekonomia gastronomii (odc.4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski, Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

połowa sosu pomidorowego z przepisu podstawowego (przepis powyżej)
2 łyżki oliwy
1 fenkuł
posiekany
2 marchewki
obrane i pokrojone na nieduże kawałki
1 czerwona papryka
pokrojona na nieduże kawałki
4 ząbki czosnku
obrane i posiekane
1 cebula
obrana i posiekana
szczypta suszonych płatków chili
175 ml czerwonego wina
1½ łyżeczki wędzonej papryki
750 g mielonej łopatki wieprzowej
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego zmiażdżonych w moździerzu
2 łyżeczki mielonego kminu
2 cienkie kiełbaski chorizo
pokrojone na plasterki
1 puszka (400 g) białej fasoli
odsączonej i przepłukanej
500 g makaronu rurki ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odsączonego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej w garnku 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj fenkuła, marchewki, paprykę, czosnek, cebulę i suszone płatki chili, i smaż mieszając przez 6-8 min, aż będą miękkie, szkliste, ale nie zrumienione. Dolej wino i zagotuj. Dodaj sos pomidorowy i wędzoną paprykę i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek na 10 min i gotuj, aż sos trochę zgęstnieje. Wymieszaj rękami w dużej misce wieprzowinę, nasiona kopru włoskiego i kminu. Utocz z mięsa klopsiki wielkości piłeczki pingpongowej. Rozgrzej na dużej patelni pozostałą oliwę i usmaż klopsiki partiami ze wszystkich stron, aż się zrumienią. Dodaj klopsiki i chorizo do sosu i gotuj bez przykrycia przez 25 - 30 min, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Delikatnie wmieszaj fasolę i zagrzej przez 1 - 2 min. Podawaj od razu z makaronem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!