Smażone krewetki z fasolą

Namoczyć fasolę w sherry, winie lub wodzie. W dużej misce zamarynować krewetki w mieszance 1 łyżki sosu sojowego z ½ łyżeczki cukru, czosnkiem pokrojonym na plasterki, solą i 1 łyżeczką oleju sezamowego. Oddzielić liście kapusty od głąba. Głąb pokroić na jedno-dwucentymetrowe kawałki, liście grubo posiekać. Rozgrzać wok lub dużą patelnię na średnio dużym ogniu. Wlać 1 łyżkę oleju arachidowego i zwiększyć ogień do dużego. Kiedy zacznie dymić, dodać posiekany czosnek i od razu krewetki razem z marynatą. Smażyć przez ok. 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wyjąć łyżką z woka lub patelni. Wlać do woka lub na patelnię pozostały olej arachidowy, kiedy zacznie dymić, dodać imbir i kawałki głąba kapusty. Smażyć, mieszając, aż kapusta będzie lekko rumiana ok. 3 do 5 minut, dodać liście kapusty i dalej smażyć, mieszając, przez 1 minutę. Wlać wodę, wywar lub białe wino i przez minutę odparować. Włożyć z powrotem krewetki, zamieszać, dodać fasolę razem z płynem, szalotki, pozostały cukier i sos sojowy. Mieszać na ogniu przez minutę. Wyłączyć ogień, skropić pozostałym olejem sezamowym i podawać.