Sernik

Oddzielamy żółtka od białek, wszystkie składniki, poza białkami wrzucamy do wysokiej miski i łączymy za pomocą blendera. Nie przejmujecie się, jeśli wyda Wam się, że masa jest zbyt rzadka. Blachę do pieczenia (okrągła o śr. 20-24 cm, lub prostokątna ok.22 na 32 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ciastka wkładamy do woreczka i kruszymy lub wkładamy do pojemnika z nożykami, czyli dostawki do blendera i kruszymy. Dodajemy lekko przestudzone masło, wcześniej rozpuszczone. podsypujemy całość cukrem trzcinowym i mieszamy. Na spód formy wysypujemy ciastkową masę, wyrównujemy i przyklepujemy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i łyżeczką mąki ziemniaczanej, powoli łączymy z masą serową. Całość wylewamy do wcześniej przygotowanej formy. Pieczemy na środkowej półce, w piekarniku nagrzanym do 160 st., ok. godziny do półtorej. Można w trakcie pieczenia przykryć górę sernika papierem do pieczenia, żeby wierzch się zbytnio nie przypiekł.