Sandacz w szuwarach z śmietanowym chrzanem

Andrzej Polan

Sandacz w szuwarach z śmietanowym chrzanem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Polska ze smakiem (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

600 g filetów z sandacza
brokuł
pęczek botwiny
garść orzechów włoskich
barść rodzynek
olej Kujawski z czosnkiem
olej Kujawski
sól
pieprz czarny
szczypta cukru
sok z cytryny
łyżka masła
liście szczawiu do podania
pęczek koperku do podania

Śmietanowy sos chrzanowy:

2 łyżki chrzanu
1/2 szkl. gęstej śmietany
szczypta soli i cukru
skórka z cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na oleju Kujawskim przesmaż rodzynki i orzechy. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki młode buraki. Delikatnie podlej je wodą. Następnie dodaj brokuły a na koniec liście botwiny. Warzywa dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz szczyptą cukru i duś przez 5 minut. Do gotowych warzyw dodaj masło i świeży koperek.
Sandacza pokrój na mniejsze kawałki. Oprósz je solą, pieprzem i skrop olejem. Kawałki ryby połóż na małym arkuszu pergaminu, wcześniej skropionym olejem i wstaw go na patelnię. Rybę smaż od strony skóry. Kiedy skóra nabierze złotego koloru, przełóż rybę na drugą stronę i wyłącz kuchenkę. Ryba spokojnie dojdzie na rozgrzanej patelni.

Śmietanowy sos chrzanowy:

Śmietanę połącz z chrzanem, solą, cukrem i skórka z cytryny.
Rybę podaj na warzywach z porcją sosu chrzanowego. Na koniec danie skrop olejem Kujawskim z czosnkiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!