Rick Stein

Sałatka z zielonej papai


Przepis z programu Morska odyseja Ricka Steina Tropikalne upały Tajlandii i kulinarny sen Dave'a (odc.7)
trudność: brak
rodzaj dania: Sałatki, sałaty i surówki, Owoce morza

Sałatka z zielonej papai
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Skladniki

zielona (niedojrzała) papaja

czerwone i zielone papryczki chilli

czosnek

fasolka wężowata

suszone krewetki

cukier palmowy lub jasny trzcinowy

orzeszki ziemne

pomidorki koktajlowe

sos rybny

woda z tamaryndowca

liść limonki kaffir

sok z limonki



Przygotowanie

Papaję obrać i zestrugać obieraczką do jarzyn na wiórki. Zmieszać trochę cukru z niewielką ilością wody. Lekko podprażyć orzeszki na suchej patelni i ostudzić. Posiekać czosnek i papryczki chilli. Fasolkę pokroić na kawałki. Pomidorki przekroić na pół. Liście limonki pokroić na cieniusieńkie paseczki.

Do dużego moździerza wrzucić szczyptę papryczek i czosnku, garść fasolki i lekko ugnieść. Dodać suszone krewetki, orzeszki, cukier i pomidorki koktajlowe. Lekko utłuc. Dodać sos rybny, liście i sok z limonki i znów krótko utłuc. Dodać dwie garści papai i wodę z tamaryndowca. Krótko utłuc. Przełożyć na talerz i podawać.



© Rick Stein

powrót

Podobne przepisy

Krewetki z chili
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 24)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
Makaron z krewetkami
Maryla Musidłowska
Przepis z programu Maryla al dente (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski, Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Pasta vongole
Rick Stein
Przepis z programu Morska odyseja Ricka Steina (odc.1)
trudność: brak
rodzaj dania: Makarony, kluski, Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Krewetki po kanaryjsku w sosie mojo
  Vienio
Przepis z programu Ślinotok (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza, Dania na walentynki

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.