Nigel Slater

Sałatka z pieczonej kaczki i owoców cytrusowych


Przepis z programu Proste dania Nigela Slatera (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sałatki, sałaty i surówki

Sałatka z pieczonej kaczki i owoców cytrusowych
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

2 kacze udka z kością i skórą

sól i świeżo mielony czarny pieprz

duża szczypta chińskiej przyprawy pięciu smaków

1-2 świeże liście laurowe

2 różowe grejpfruty

2-3 pomarańcze

duża garść pikantnej rukwi wodnej (oderwij najgrubsze łodygi)

 

 

Przygotowanie:


Rozgrzej piekarnik do 200oC. Ułóż kacze udka na blasze, oprósz je solą i pieprzem, natrzyj skórę przyprawą pięciu smaków i rozłóż na niej liście laurowe. Piecz udka około godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości, a skórka będzie bardzo spieczona i chrupiąca. Pod koniec pieczenia przygotuj sałatkę z cytrusów: odetnij szczyty pomarańczy i grejpfruta i skórę wraz z białą warstwą i błonką tak, żeby dało się ostrym nożykiem wyciąć cząstki miąższu. Rób to nad miską, żeby nie tracić soków. Gdy kaczka się upiecze, zdejmij mięso z kości i pokrój na kawałki wielkości kęsów. Delikatnie wymieszaj rukiew z cytrusami, rozłóż na talerzach, a na porcjach sałatki ułóż kawałki mięsa. Zlej tłuszcz z blachy, na której piekła się kaczka (możesz go przechować w lodówce i usmażyć na nim ziemniaki). Wlej na blachę nieco soku z cytrusów, zamieszaj i polej sałatkę ciepłym dressingiem.

powrót

Podobne przepisy

Sałatka ziemniaczana z chili i dymką
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa W wolnym czasie (odc.3)
trudność: brak
rodzaj dania: Sałatki, sałaty i surówki
kuchnia świata: Kuchnia australijska
Sałatka grecka
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 20)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sałatki, sałaty i surówki
kuchnia świata: Kuchnia grecka
Ogórki słodko-kwaśne
Kylie Kwong
Przepis z programu Kylie Kwong - czysta magia (odc.1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sałatki, sałaty i surówki
kuchnia świata: Kuchnia chińska
Sałatka cezara
Delia  Smith
Przepis z programu Delia na lato (odc.2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sałatki, sałaty i surówki
kuchnia świata: Kuchnia francuska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.