Roger Mooking

Sałatka z makaronu soba


Przepis z programu Nuta egzotyki na co dzień (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski, Sałatki, sałaty i surówki
kuchnia świata: Kuchnia japońska

Sałatka z makaronu soba
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0




Sos winegret:

½ szklanki ryżowego octu winnego

¼ szklanki sosu sojowego

1 łyżka posiekanego imbiru

2 łyżeczka oleju sezamowego

¼ szklanki oleju roślinnego



Sałatka z makaronu soba:

1 łyżka oleju roślinnego

230 g posiekanych grzybów shitake (kapelusze)

1 łyżka posiekanego imbiru

1 posiekany ząbek czosnku

1 marchew, pokrojona sposobem julienne

2 szklanki groszku cukrowego w strąkach, blanszowanego, grubo pokrojonego na ukos

1 pęczek szczypiorku czosnkowego lub z siedmiolatki, posiekanego ukośnie w dwucentymetrowe kawałki

sos winegret

350 g makaronu soba

1 plaster nori, pocięty w dwucentrymetrowe paski, do przybrania

2 łyżki ziaren sezamu, do przybrania

sól

pieprz



Sos winegret:

Do miseczki wlać ryżowy ocet winny, sos sojowy, olej sezamowy i odać imbir. Powoli dolewać olej roślinny, dobrze zmiksować ubijaczką.



Sałatka z makaronu soba:

Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Wrzucić grzyby shitake i przysmażyć. Doprawić solą i smażyć przez 7-10 minut. Dodać imbir i czosnek, podsmażyć. Dodać marchewki, groszek cukrowy i szczypiorek czosnkowy, przysmażyć. Doprawić solą i pieprzem, smażyć przez 2-3 minuty. Wlać 3 łyżki sosu winegret i zdjąć z ognia. Ugotować makaron soba, kierując się uwagami na opakowaniu. Wyłożyć makaron na tacę i polać po wierzchu pozostałym sosem winegret. Pozostawić na 5 minut do czasu wchłonięcia sosu przez makaron. W misce wymieszać warzywa i makaron soba. Ułożyć łososia w panierce z nori na sałatce z makaronu soba, udekorować kawałkami nori i ziarnami sezamu.



Opracowane na podstawie programu "Nuta egzotyki na co dzień".

powrót

Podobne przepisy

Makaron z sosem śmietankowym
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Penne z sosem grzybowym
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 39)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Spaghetti carbonara
Przepis z programu
trudność: brak
rodzaj dania: Makarony, kluski
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Sałatka z kwiatów w winegrecie
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 26)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sałatki, sałaty i surówki
kuchnia świata: Kuchnia francuska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.