Ryż z owocami morza i sosem pomidorowym

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 2 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza, Dania na walentynki
Kuchnia świata:: Kuchnia portugalska

Składniki:

125 g ryżu do risotto
kilka muli
kilka kawałków ryby pokrojonej w kostkę (np.: żabnica, dorada)
4 krewetki surowe, całe
1 puszka pomidorów pelati lub świeże pomidory pokrojone w kostkę (w sezonie)
½ szklanki białego wytrawnego wina
2 fileciki anchois
2 ząbki czosnku
sos Tabasco
1 cytryna pokrojona w ćwiartki
1 liść laurowy
natka pietruszki
kolendra świeża
woda lub bulion rybny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj sos pomidorowy – w rondelku podsmaż anchois na oliwie, aż się rozpuści, dodaj zmiażdżony czosnek i podsmaż 30 sekund, aż poczujesz zapach czosnku. Wtedy wlej białe wino i poczekaj, aż alkohol wyparuje. Wlej pomidory pelati lub dodaj świeże pomidory i całość duś przez 15 minut. Dopraw do smaku solą i tabasco i zblenduj do gładkiej konsystencji, odstaw.
W garnku zeszklij cebulę, dodaj ryż i wymieszaj. Po minucie dodaj kilka łyżek wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego, wymieszaj i wlej wodę lub bulion tak, by pokryło ryż. Gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie al dente, czyli ok. 18 minut. Po 14 minutach, dodaj kawałki ryby. po 2 minutach dodaj krewetki, a po kolejnych 2 minutach – mule (w całości). Gotuj pod przykrywką jeszcze kilka minut. Wymieszaj, by połączyć wszystkie smaki.
Serwuj prosto z garnka z dodatkiem cytryny, natki i kolendry.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!