Roladki z pieczonej papryki z kozim serem

Rozgrzej grill. Umieść papryki na grillu i opiekaj aż sczernieją. Dokładnie tak – mają wyglądać jak spalone! Kiedy sczernieją ze wszystkich stron, zdejmij je z grilla i umieść w szczelnej papierowej torbie albo w misce, którą dokładnie nakryjesz folią spożywczą. Poczekaj, aż ostygną w zamknięciu. Możesz je przygotować nawet dzień wcześniej. Używając dłoni, zeskrob sczerniałą skórkę z papryk. Usuń łodygę i pestki. To drobiazgowe zadanie – możesz użyć wilgotnego ręcznika papierowego, ale nie płucz papryki, bo woda zmyje z niej słodki sok. Kiedy oczyścisz papryki, pokrój je w paski o szerokości 2,5 cm. Na końcu każdego paska umieść kulkę (około łyżeczki) koziego sera. Dopraw ser szczyptą chili, wędzonej papryki i soli. Zwiń paprykowe paski w roladki i udekoruj szczypiorkiem.