Rolada wieprzowa florentine

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 17)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

ok. kg schabu
sól i pieprz
200 g szpinaku
2 plastry boczku pokrojone na skwarki
pokrojona średnia cebula
posiekany ząbek czosnku
4 łyżki świeżej bułki tartej
łyżka oleju do smażenia
pół miarki białego wina

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 190?C. Ułożyć schab na desce, naciąć wzdłuż, a następnie podkroić obie strony ku brzegom. Rozłożyć ponakrawane mięso, przykryć folią i rozbić. Posolić, popieprzyć i odłożyć.
Umyć szpinak i podsuszyć, zostawiając wilgotny. Wrzucić go na patelnię, nakryć i podgrzewać przez 5 minut, żeby zwiotczał. Wyłożyć na ściereczkę, wysuszyć, posiekać i odstawić.
Wytrzeć patelnię i postawić na gaz. Usmażyć boczek i odłożyć do odsączenia. Zostawić na patelni 1 ? 2 łyżki tłuszczu i zrumienić w nim cebulę. Na ostatnią minutę wrzucić czosnek. Wmieszać bułkę tartą i szpinak. Posolić i popieprzyć. Nałożyć farsz na mięso. Zwinąć roladę i związać. Wytrzeć patelnię i rozgrzać na niej oliwę. Osmażyć mięso ze wszystkich stron, nalać wino, wstawić patelnię do piekarnika i piec ok. 45 minut. Wyjąć i odstawić na 10 minut. Pokroić roladę w plastry i podawać polaną sokami z patelni.

UWAGA: miarka kanadyjska to 250 ml, czyli odpowiednik naszej szklanki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!