Puree z topinamburu i sera pleśniowego z kotlecikami jagnięcymi i sosem gruszkowym

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 3 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

5-6 kotlecików jagnięcych
seler
sól
pieprz
kilka gałązek świeżego tymianku
szklanka soku z buraka
puree z topinamburu:
300 g ugotowanego topinamburu
łyżka masła
20 g sera pleśniowego
szczypta białego pieprzu
szczypta soli morskiej
2 łyżki orzechów włoskich
1/4 szklanki mleka
sos gruszkowy:
1,5 szklanki soku z gruszki
2-3 listki szałwii
granat

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do miski zetrzyj seler. Dodaj świeży tymianek i dolej sok z buraka. Marynatę dopraw solą i pieprzem. Zalej nią kotleciki. Przygotuj puree. W misce ugnieć ugotowany topinambur z masłem i serem pleśniowym. Dopraw solą i pieprzem. Dosyp orzechów włoskich i dolej mleka. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Przygotuj sos gruszkowy. W rondelku podgrzej sok z gruszki z szałwią i pestkami granatu. Sos gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Patelnię grillową rozgrzej. Kotlety grilluj po 3 minuty z każdej strony. Puree smaż na patelni do momentu, aż płyny odparują. Gotowe. Kotleciki podawaj ze smażonym puree i sosem gruszkowym. Pycha!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!