Przegrzebki w marynacie z czosnku i chili z puree groszkowym

Sophie Dahl

Przegrzebki w marynacie z czosnku i chili z puree groszkowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sophie Dahl

Seria kulinarna:: Apetyczna panna Dahl (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Ilość osób:: 2

Składniki:

groszek
6 garści zielonego groszku (łuskanego albo mrożonego)
2 łyżki crème fraîche
mały pęczek mięty
mały pęczek szczawiu
1 łyżka oliwy extra vergine
skórka otarta z 1 cytryny
cytryna pokrojona na cząstki do podania
sól morska i świeżo mielony pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Gotuj groszek we wrzątku przez 2-5 min (zależy czy jest świeży, czy mrożony), odsącz i zmiel w blenderze na grudkowate puree. Dodaj śmietanę, liście mięty i szczawiu oraz 1 łyżkę oliwy i zmiel jeszcze raz, aż składniki się połączą. Dodaj skórkę z cytryny, dopraw puree solą i pieprzem, przemieszaj i trzymaj w ciepłym garnku na kuchence do czasu przygotowania przegrzebków.
Zmieszaj posiekany czosnek, czerwoną chili, natkę, skórkę i sok z cytryny z oliwą i niewielką ilością białego wina. Obtocz przegrzebki w marynacie, ułóż każdego w muszli i polej łyżką marynaty. Ostrożnie rozłóż muszle na ruszcie i piecz 3 min z jednej i 2 min z drugiej strony. Podawaj przegrzebki w muszlach na talerzu z dodatkiem puree z groszku i kromką chleba oraz cząstkami cytryny.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!