Profiterolki z sosem czekoladowym i lodami waniliowymi

Rozgrzać piekarnik do 190 st. C. Ubić jajko z 1 łyżeczką wody, odstawić. Wyłożyć dwie duże blachy papierem do pieczenia. Włożyć ciasto parzone do torby z 1,5 cm końcówką do wyciskania. Formować 5-centymetrowe okrągłe porcje, w odstępach ok 2,5 cm. Wygładzić wilgotnym palcem powierzchnię, aby ciasto równo wyrosło. Posmarować powierzchnię ubitym jajkiem z wodą. Piec ok. 25 minut do koloru złoto–brązowego. Profiterolki powinny być lekkie i puste w środku.