Anna Olson

Pizza orkiszowa z szynką i pieczarkami


Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość 2 (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Pizza

Pizza orkiszowa z szynką i pieczarkami
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0


Orkiszowe ciasto na pizzę

¾ szklanki letniej wody (40oC)

2¼ łyżeczki (paczka) drożdży instant

1 szklanka zwykłej mąki

1 szklanka mąki orkiszowej

1 łyżeczka soli

3 łyżki oliwy



Dodatki

2 łyżki oliwy

230 g średnio rozwiniętych pieczarek, pokrojonych na plasterki

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 słoik marynowanych karczochów

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

sól i pieprz

mąka kukurydziana do posypania blachy / kamienia do pieczenia pizzy

8-12 plasterków szynki Prosciutto

trochę wiórków parmezanu

1/3 szklanki świeżych liści bazylii

2 szklanki młodych liści rukoli



Przygotowanie

Drożdże rozpuszczone w wodzie zmieszaj z obydwoma gatunkami mąki, solą i oliwą, aż ciasto stanie się tak gęste, że nie da się mieszać drewnianą łyżka. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez minutę, aż stanie się elastyczne. Włóż je do lekko naoliwionej miski, przykryj kawałkiem plastikowej folii i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotuj dodatki do obłożenia pizzy. W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i duś przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i wymieszaj. Dodaj karczochy oraz startą skórkę z cytryny i dopraw do smaku. Rozgrzej piekarnik do 260 stopni C i wstaw do niego blachę lub kamień do wypieku pizzy. Podziel ciasto na połowy i rozwałkuj każdą z nich na blacie oprószonym mąką na jak najcieńszy okrągły placek o średnicy ok. 23 cm. Wyjmij ostrożnie blachę / kamień z piekarnika i lekko oprósz mąką kukurydzianą. Ułóż na blasze blaty z ciasta, rozłóż na nich plastry szynki i podduszone warzywa. Piecz ok. 15 minut, aż ciasto na brzegach się zezłoci. Posyp gorącą pizzę wiórkami parmezanu i ułóż na wierzchu liście bazylii i rukoli.



© Anna Olson



powrót

Podobne przepisy

Pizza
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA
trudność: łatwe
rodzaj dania: Pizza
Pizza - pita
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa Dnie i wieczory (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Pizza
kuchnia świata: Kuchnia włoska

skomentuj przepis

#troch22

15.04.2012 19:33


tczew

CYTUJ

nawet

malka

postów: 1

08.09.2011 21:36

CYTUJ

przed położeniem szyki i warzyw ciasto było czymś smarowane, wyglądało jak pesto ale nie jestem pewna bo ominęłam ten moment a w przepisie jest pominięte...

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.