James  Martin

Piotrosz z masłem orzechowym i szparagami


Przepis z programu James Martin w Bretanii
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia francuska

Piotrosz z masłem orzechowym i szparagami
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0




Szparagi:

Sok z połowy cytryny

8 szparagów

masło



Ryba:

masło

2 łyżki oleju roślinnego

piotrosz lub nagład, wyfiletowany i obrany ze skóry.



Masło orzechowe:

150 g masła

1 ząbek czosnku, posiekanego

garść posiekanej natki pietruszki

mały pęczek posiekanej dymki

mały pęczek posiekanego koperku

sok z 3 cytryn

2 łyżki kaparów



Przygotowanie:

Wlej wodę do garnka, posól, doprowadź do wrzenia. Dodaj sok z połowy cytryny. Oderwij końce z białych szparagów. Gotuj przez 2-3 minuty, odlej. Dodaj masło i dopraw solą i pieprzem.

Podgrzej masło i oliwę z oliwek w nieprzywierającej patelnii. Doprowadź do jak najwyższej temperatury. Dodaj filety z piotrosza, skórą do dołu. Posyp solą i pieprzem. Smaż przez 1-2 minuty, obróć i smaż kolejną minutę. Zdejmij rybę z patelni i ułóż na talerze ze szparagami.

By zrobić masło orzechowe, podgrzej masło w patelnii po rybie, dopóki nie zrobi się brązowe jak orzech. Wyłącz palnik i dodaj czosnek, zioła i sok z 3 cytryn. Wmieszaj kapary.

Łyżką nałóż masło na rybę i podaj.



powrót

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.