Grzegorz  Łapanowski

Panir z salsą pomidorową


Przepis z programu Ł'apetyt 2 (odc. 1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia indyjska

odsłon: 7233

drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

Panir:

1 l mleka zimnego (nie może być uht)

sok z 1/2 cytryny

2-3 ząbków czosnku

łyżka majeranku

Na salsę:

3 różnokolorowe pomidory

1 ząbek czosnku

sól

pieprz do smaku

kilka liści bazylii

sok z połowy cytryny

kilka kropli oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Mleko gotujemy. Kiedy płyn się zagotuje dodajemy sok z cytryny i ściągamy garnek z ognia. Delikatnie mieszamy, aż mleko się zetnie. Na sitku rozkładamy jałową gazę (można ją kupić w aptece) i przecedzamy zawartość garnka. Warto pod sitem postawić miskę, gdyż odcedzona serwatka dobrze nadaje się jako baza do zup – sama w sobie smakuje świetnie. Na gazie zostanie nam ser, który musimy odcisnąć. Jeśli chcemy mieć czysty, bezsmakowy panir, odciskamy go i przykrywamy czymś ciężkim (np. słoikiem) i wkładamy do lodówki. Jeśli chcemy zrobić smakowe kiełbaski z serka, jeszcze na sicie dodajemy utarty czosnek i majeranek, mieszamy z serkiem i ponownie odciskamy formując z niego wałek. Możemy zrolować go jak cukierek i ponownie odcisnąć, a następnie odstawić go do lodówki na kilka godzin. Taki ser świetnie nadaje się do jedzenia na surowo. Możemy go smażyć, dusić, piec i gotować. Ser zachowuje swoją zwartość i nie topi się. Ma delikatny smak i jest pyszny.

Przygotowanie salsy:
Pomidory pokroić w kostkę, rozetrzeć czosnek z solą, dodać do pomidorów razem z posiekanymi ziołami, sokiem cytrynowym i olejem. Wymieszać. Podawać z serem.

powrót

Podobne przepisy

Zalewajka
  Vienio
Przepis z programu Ślinotok (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy
kuchnia świata: Kuchnia polska
Kluski z bryndzą
Grzegorz  Łapanowski
Przepis z programu Ł'apetyt (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia polska
Smażone brokuły i kalafior
Andrzej Polan
Przepis z programu Polska ze smakiem 3
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Smażony ryż po tajsku
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa Dzień po dniu (odc.2)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia tajska
Placki ziemniaczane
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Warzywa w sosie sezamowym
Jola Słoma
Przepis z programu ATELIER SMAKU na parze (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.