Puree z brokułów z masłem

Odkroić różyczki od łodygi. (Powinno się uzyskać 450 g). Zachować łodygi (około 300 g) do innego przepisu. W średnim garnku zagotować 2 szklanki wody. Wrzucić brokuły i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, przykryć i gotować do miękkości, przez około 10 minut. Odlać, zachować płyn. Różyczki wrzucić do malaksera. Na patelni roztopić masło i smażyć na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni. Wlać do malaksera. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać 3 łyżki wywaru z gotowania. Zmiksować na puree. (Uzyska się około dwie szklanki.) Podawać natychmiast lub schłodzić, przykryć i przed podaniem odgrzać w mikrofalówce.