Michael  Smith

(odc.016) sos krówkowy


Przepis z programu Domowy kucharz (odc.16)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Inne

(odc.016) sos krówkowy
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

1 szklanka cukru

1 szklanka wody

½ kostki masła

pokrojonego w kawałki

1 szklanka śmietany

ekstrakt waniliowy

 

 

Przygotowanie:


Wsyp cukier do rondelka tak, żeby utworzył się wzgórek. Ostrożnie wlej wodę naokoło kopczyka cukru. Postaw rondel na dużym ogniu i nie mieszaj. Cukier rozpuści się w wodzie i powstanie prosty syrop. W miarę jak jego temperatura będzie rosła, woda zacznie odparowywać. Kiedy już cała wyparuje, zostanie sam rozpuszczony cukier, który zacznie się coraz bardziej rozgrzewać. Niedługo cukier zmieni kolor na złocisty, kiedy zacznie się to dziać, delikatnie zakręć garnkiem, żeby cukier rozgrzewał się równo. Kiedy masło zrobi się ciemnobrązowe, dodaj masło i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dzięki temu temperatura cukru spadnie i proces karmelizacji się zatrzyma. Dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aż powstanie gładka masa. Przechowuj w lodówce. Sos po wstawieniu do niej mocno zgęstnieje.

powrót

Podobne przepisy

Łososiowy dip z łamanym chlebem
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 45)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
Pesto
Katia Roman-Trzaska
Przepis z programu Little Chef (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Krem chrzanowy
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni (odc.21)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Potrawy wielkanocne
kuchnia świata: Kuchnia polska
Salsa mexicana
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.25)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska
Pasta rybna
Brygida Kosel
Przepis z programu Teraz Brygida! (odc.2)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania z ryb, Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia polska
(odc.09)chutney z pieczarek i rodzynek
Jacques Pépin
Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia brytyjska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.