wyszukiwarka przepisów >>
rodzaje dań >>
- Ciasta i ciasteczka
- Dania dietetyczne
- Dania karnawałowe
- Dania mięsne
- Dania wegetariańskie
- Dania z dyni
- Dania z grilla
- Dania z ryb
- Desery
- Inne
- Makarony, kluski
- Napoje
- Owoce morza
- Pieczywo
- Pierogi i pierożki
- Pizza
- Potrawy wielkanocne
- Potrawy wigilijne
- Przekąski
- Przetwory
- Sałaty i surówki
- Sosy, kremy, pasty
- Warsztaty smaku kuchni+: dania z ryby
- Zapiekanki
- Zupy
kuchnie świata >>
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia Ameryki Północnej
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- kuchnia bangladeska
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia brytyjska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia chorwacka
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia dietetyczna
- Kuchnia egipska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia gruzińska
- Kuchnia gwatemalska
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irańska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia jamajska
- Kuchnia japońska
- Kuchnia kambodżańska
- Kuchnia karaibska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia koszerna
- Kuchnia kreolska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia lankijska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia łotewska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia międzynarodowa
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia nowozelandzka (maoryska)
- Kuchnia peruwiańska
- Kuchnia polska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia skandynawska
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tajwańska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- kuchnia uzbecka
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
ulubione przepisy
przepisy z programów >>
Napoleonki
składniki i przygotowanie:
Składniki
10 dag mąki
szczypta soli
7 dag zamrożonego masła lub margaryny
łyżka soku z cytryny
łyżka wody
140 mililitrów bitej śmietany
krem patissiere (patrz:oddzielny przepis)
owoce
Przygotowanie
W misce mieszamy przesianą mąkę, sól i starty na grubej tarce jarzynowej tłuszcz. Dodajemy sok oraz wodę. W dalszym ciągu mieszamy składniki nożem – ciasto wyrabiamy rękami na samym końcu, gdy już się połączą. Gdy jest gotowe – wkładamy je do plastikowej torebki i schładzamy w lodówce co najmniej pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy je bardzo cienko na kwadrat o powierzchni około 30 centymetrów kwadratowych. Ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy 10 – 12 minut w 220 stopniach Celsjusza, aż będzie złocisto-brązowe.
Następnie pokrywamy je karmelem: posypujemy powierzchnię łyżką cukru pudru i wstawiamy pod rozgrzany grill, by się roztopił. Gdy jedna strona ciasta pokryje się karmelem, kroimy je na 3 części, obracamy, posypujemy cukrem pudrem i znów wstawiamy na chwilę pod grill. Gotowe listki ciasta przełożymy 140 mililitrami bitej śmietany, połączonej z kremem patissierie, oraz mieszanką malin, truskawek i czerwonych porzeczek – oczywiście można wykorzystać dowolne owoce.
© Delia Smith
