Naleśniki z kremowym serkiem i jagodami

Mleko wymieszać z jajkiem i odrobiną soli, ciągle mieszając dodawać mąkę, aż do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego. Odstawić by chwilę odpoczęło. Żółtko oddzielić od białka. Białko ubić na prawie sztywną pianę i utrwalić cukrem pudrem. Żółtko wymieszać z serkiem, miodem i cukrem waniliowym. Do serka dodać jagody i posiekane 2 listki mięty. W całość delikatnie wmieszać pianę. Z ciasta smażyć cienkie naleśniki. Na naleśniki nakładać serek z jagodami, składać „w chusteczkę” i piec w piecu o temperaturze 190 stopni C przez 15 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i dekorować miętą.