Nagład z selerem naciowym, cydrem i jabłkami

Gary Rhodes

Nagład z selerem naciowym, cydrem i jabłkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes w kuchni przez cały rok (odc.7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

1,5 kg nagłada bez ciemnej skóry
podzielonego na 4 porcje
6 łodyg selera naciowego
duży kawałek masła
mąka do oprószenia ryby
2 łyżki stołowe oleju roślinnego albo arachidowego
sól i pieprz
3 koksy
nieco miałkiego cukru do posypania jabłek
2 łyżki stołowe calvadosu
200 ml cydru
posiekana natka
3 łyżki crème fraîche

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Łodygi selera naciowego pokrój w centymetrową kostkę. Usmaż na części masła w brytfannie. Białą skórę ryby oprósz mąką. Wlej olej i rozgrzej patelnię. Połóż rybę stronę ze skórą i smaż przez 6 minut na średnim ogniu. Skóra powinna stać się złocistobrązowa i chrupka. Ułóż rybę na selerze w brytfannie, przysmażoną stroną do góry. Mięso nie może dotykać płynu na dnie brytfanny. Wlej cydr i postaw brytfannę na ogniu. Gdy cydr zacznie wrzeć, wstaw rybę na 8-10 minut do rozgrzanego piekarnika. Jabłka przekrój w ósemki i usuń gniazda nasienne. Na patelnię wrzuć kawałek masła. Smaż ósemki jabłek, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Posyp miałkim cuk

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!